Recept koji uspijeva i početnicima: Domaće kiflice sa sirom i šunkom za svaku priliku
Miris još toplih kiflica koji se širi kuhinjom mnogima je jedna od omiljenijih uspomena iz djetinjstva. Mekane, prozračne kiflice mijesile su i naša baka i naša mama, a punile su ih sirom i šunkom. Uvijek su savršene za doručak, užinu ili kao mali obrok kojeg možete poslužiti gostima.
Ono što ih izdvaja jest nevjerojatno kremasta tekstura i bogati domaći ukus bez aditiva i konzervansa. Tijesto je mekano kao duša, lako za pripremu, a ovaj recept uspijeva čak i onima koji nemaju mnogo iskustva s dizanim tijestom.
Kombinacija jogurta i kvasca kiflicama daje posebnu punoću i mekoću, a ostaju svježe i sljedećeg dana.
Donosimo vam najbolji recept.
Sastojci
Za tijesto:
- 1 kockica kvasca
- 200 ml mlijeka
- 400 ml jogurta
- 1 žlica šećera
- 2 žličice soli
- 200 ml ulja
- 1 kg brašna (tip 400)
- 1 vrećica praška za pecivo
- 2 žumanca
- 1 jaje + malo mlijeka za premazivanje
- margarin ili maslac
- sezam
Za nadjev:
- sir po želji
- šunka po izboru (pileća prsa ili druga)
- malo mozarelle
Priprema
Zagrijte mlijeko da bude mlako, a zatim u njega dodajte šećer i kvasac. Pospite sa malo brašna i ostavite nekoliko minuta da kvasac učini svoje. U većoj posudi pomiješajte 800-900 g brašna, prašak za pecivo i sol. Dodajte nadošli kvasac, zatim jogurt i ulje pa sve skupa sjedinite. Nakon toga dodajte žumanca i ostatak brašna, zatim umijesite glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ukoliko je potrebno, dodajte još malo brašna.
Tijesto podijelite na dva djela, premažite tanko uljem i ostavite da naraste dok se ne udvostruči. Kad tijesto naraste, razvucite jednu po jednu lopticu i isijecite na trokute. Svaki dio napunite sirom i šunkom, a po želji dodajte i mozarellu.
Kiflice poredajte na pleh kojeg ste obložili papirom za pečenje. Umutite jaja s malo mlijeka i premažite kiflice. Sve ih pospite s malo sezama po želji, a zatim na svaku dodajte mali komadić maslaca ili margarina. Pećnicu uključite na 200 stupnjeva, a kad se zagrije, kiflice pecite 15-20 minuta. Bitno je da lijepo porumene. Zatim ih prekrijte krpom i pričekajte nekoliko minuta da omekšaju. Najfinije su dok su tople, a ako ne pojedete sve, skladištite oh u vrećici kako bi ostale meke i sljedećeg dana, prenosi Dnevno.hr.
